Чем полезен топинамбур, как его выбрать, хранить и съесть?
 | Начало сюжета: 20:45 Длительность сюжета: 15:35 Дата эфира: 28 февраля 2018 |
В топинамбуре содержится довольно большое количество витамина К, железа, витамина В1 и инулина.
Пьедестал почета. Содержание инулина
- Корень цикория
- Топинамбур
- Чеснок
В 100 граммах цикория содержится 16 суточных норм инулина, а в 100 граммах топинамбура – больше 6 суточных норм.
Исследования показали, что употребление инулина способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
Кроме того, инсулин помогает формированию нормального пищевого комка и выводит токсины из организма.
Как выбрать?
Стоит выбирать сухой топинамбур без плесени и повреждений.
Как хранить?
Топинамбур стоит хранить в бумажном пакете в холодильнике до одного месяца.
Как съесть?
Топинамбур стоит есть в свежем виде без термической обработки.
Салат из свежего топинамбура можно сделать следующим образом:
