Корица – одна из древнейших специй, которая известна человечеству. Она упоминается уже в Библии, и в Древнем Египте ее использовали для бальзамирования.
| Начало сюжета: 21:00 Длительность сюжета: 11:45 Рубрика: Про еду Сюжет: Пряности. Корица Дата эфира: 30/11/2010 |
В основном полезные свойства корицы определяют эфирные масла. Она оказывает очень хорошее антисептическое действие. Если добавить немного корицы в бульон, то он сохраняет свои свойства в течение многих дней. Она препятствует развитию микробов.
Корица убивает микробы
Также корица способствует снижению сахара в крови. В ней есть вещества, которые, подобно инсулину, активизируют клетки, вырабатывающие инсулин и уровень глюкозы снижается.
Корица снижает уровень сахара в крови
Существуют разные виды корицы, и есть корица, которая таковой на самом деле не является. И надо четко отличать корицу настоящую.
Пьедестал почета
- Корица в палочках
- Корица молотая
- Корица кассия китайская
В корице находится вещество под названием кумарин, не очень полезное для человека. И содержание кумарина в 100 граммах нормальной корицы – 0,02 г, а в кассии – 2 г. В 100 раз больше.
Эти продукты нужно четко различать, особенно если мы даем этот продукт ребенку. Доказано, что если ребенок съедает 4 печенья с корицей (кассией), то это небезопасная доза для него.
Корица влияет на мозг человека. Было проведено следующее обследование. У 2 групп людей проверили память. Первые без корицы должны были запомнить информацию и ответить на вопросы. Вторая группа, понюхав корицу, должна была сделать то же самое. Люди, которые нюхали корицу не ошиблись, в отличие от других.
Корица активирует память
Как выбрать?
Во-первых, это должна быть просто корица, а не кассия. Палочки должны быть не переломаны. Они должны быть тонкие. Должны хорошо пахнуть. Правильная корица должна хорошо пахнуть. Если вы принюхиваетесь, то это не очень хорошо.
Корица с ярким и сильным запахом
Как хранить?
Корицу нужно ранить в герметичной упаковке, в сухом прохладном месте.
Хранить корицу в герметичной банке в прохладном месте
Правильное блюдо
Печеные яблоки с корицей
1. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину
2. Засыпать в лунки сахарную пудру и корицу
3. Поставить в духовку на 30-40 мин.
