Цикорий может заменить чай и кофе
Когда-то цикорий был популярен на всей территории России, а сейчас он незаслуженно забыт. А между тем цикорий – это древнейший продукт, который с античных времен используется в питании людей
Начало сюжета: 15:10 Длительность сюжета: 13:50 Рубрика: Про еду Сюжет: Цикорий может заменить чай и кофе Дата эфира: 25 октября 2010 |
Цикорий цветет красивыми голубыми цветами. Употребляются в пищу две его
разновидности – тот, из корней которого делают кофейный напиток без
кофеинаи салатный цикорий. Это два разных растения, которые имеют
одно название. Как, например, капуста брокколи и белокочанная капуста.
Напиток цикорий внешне похож на кофе, но по полезности в десятки раз его
превосходит.
Цикорий – это древнейший продукт, который с античных времен используется
в питаниилюдей. По внешнему виду и по вкусу цикорий напоминает жареный
кофе, но в нем практически нет кофеина, – того самого, который противопоказан
людям с различными заболеваниями.
Кофе, из-за содержания кофеина,
запрещен людям с повышенным давлением. Кофеин повышает давление и тонус сосудов. Также кофеин противопоказан людям с заболеванием сердца,
так как может вызвать нарушение сердечного ритма. Кроме того, 80% людей
в чай и кофе добавляют сахар, и такой напиток противопоказан при диабете,
и кроме того ведет к повышению веса.
Цикорий не повышает артериальное давление
Одним из замечательных качеств цикория является то, что он содержит вещество
– инулин. Это вещество – один из полимеров фруктозы. Вещество
сладкое, но не влияющее на уровень сахара в крови.
Цикорий имеет сладковатый вкус
Инулин не имеет связи с инсулином.
Инсулин – гормон, а инулин – сладкое вещество, которое слаще
сахара, но при этом оно не повышает уровень сахара в крови и разрешено больным с сахарным диабетом и с лишним весом. Кроме того, инулином
питаются особые бактерии нашего кишечника – бифидумбактерии. Инулин
– это их главная еда, они размножаются, когда едят инулин. В цикории
инулина содержится огромное количество, – до 40%. Ни в чае, ни в
кофе инулина нет. Поэтому, цикорий – это уникальный напиток, который
многим людям может заменить кофе.
Цикорий нормализует микрофлору кишечника
Пьедестал почета. В каком продукте больше всего кофеина?
1. Зеленый чай.
2. Кофе.
3. Цикорий.
Общее заблуждение, что в кофе больше всего кофеина. В зеленом чае его больше всего.
Как правильно выбрать цикорий?
Лучше всего цикорий покупать готовым, в банке. А если выбирать корни,
то они должны быть чуть-чуть коричневатыми и сухими. Такие корни нужно
мелко порезать, поджарить и перемолоть – это готовый субстрат для
приготовления напитка из цикория.
Корни цикория сухие и неповрежденные
Как правильно хранить цикорий?
Цикорий нужно хранить и покупать в герметично закрытых банках, потому
что если в цикорий попадает влага, то он моментально каменеет и перестает
быть рассыпчатым порошком.
Хранить цикорий в герметичной банке
Как правильно готовить цикорий?
Напиток из цикория очень полезен.
Вопрос: Есть ли противопоказания?
Ответ: Это напиток с большим количеством показаний, а противопоказаний – нет.
Вопрос: Когда собирают корни?
Ответ: В сентябре – октябре. К этому времени они созревают.