Пожалуй, ещё ни один продукт не вызывал столько споров. Какое молоко предпочтительно: цельное или обезжиренное? Пастеризованное или прямо «из-под коровы»? Нужно ли его кипятить? Срок годности лучше большой или маленький? И самый главный вопрос, который на протяжении уже нескольких десятилетий не даёт покоя всем, кто заботится о своём питании: а стоит ли его вообще пить? Не вредно ли? Спешим успокоить: коровьему молоку всё же быть в нашем меню. Большинство учёных на стороне этого продукта, и вот почему.
1. Высокая пищевая ценность
Коровье молоко крайне богато на витамины групп А, Е, К, С, D, В, РР, минеральные вещества и аминокислоты. Молочные жиры считаются самыми полноценными из животных, а молочный сахар помогает пищеварению. Соли, кальций и фосфор укрепляют кости. Особенно молоко полезно для детей – оно помогает им полноценно расти и развиваться.
2. Польза для сердца
Ежедневное употребление молока укрепляет сердечно-сосудистую систему и снижает риск возникновения инфаркта и инсульта на 37% – к такому выводу пришли учёные из Великобритании, проанализировав результаты более чем 324 исследований. Это объясняется высоким содержанием калия, необходимого для поддержания эластичности сосудов. Молоко также помогает снижать артериальное давление, потому оно необходимо людям, страдающим гипертонией.
3. Польза для мозга и нервной системы
Молоко успокаивающе действует на нервную систему, помогает справиться с бессонницей. Не зря стакан теплого молока с мёдом – самое популярное народное средство от бессонницы.
4. Укрепляет кости
В напитке много ионов кальция, однако, мало витамина D, который помогает его усвоению. Для того чтобы решить эту проблему, некоторые производители специально выпускают молоко, обогащенное витамином D.
5. Повышает иммунитет и защищает от инфекций
Молоко стимулирует выработку иммуноглобулинов, поэтому его рекомендуют пить при частых простудах и вирусных заболеваниях. А в парном молоке ещё и содержатся природные противомикробные вещества – лаотянина.
6. Помогает при болезнях желудка
Вещества, содержащиеся в коровьем молоке, участвуют в процессах регенерации слизистой оболочки желудка и кишечника, а ещё этот продукт обладает обволакивающим действием. Молоко также избавляет от изжоги, поскольку в его состав входят металлы, легко входящие в контакт с соляной кислотой и способные быстро её погасить.
7. Помогает наращивать мышечную массу
Продукт богат казеином – белком, который усваивается быстрее и легче остальных животных белков. Стакан молока после тренировки восполнит запас нутриентов, которые нужны для наращивания мышечной массы, и при этом даст ощущение сытости.
