Некоторые необходимые питательные элементы исчезли из рациона наших детей. Специалисты настаивают, что детям необходимы кальций, клетчатка, магний, витамин Е, калий как обязательные сбалансированного питания.
Ребенок может сопротивляться попыткам родителей накормить его «правильно», так что родителям полезно знать несколько секретов, которые позволят включить в его рацион нужные элементы, чтобы он рос крепким и здоровым.
Кальций: необходимый элемент для укрепления костей
Молочные продукты – лучший источник кальция – минерала, который необходим для укрепления костей, а также для обеспечения нормального функционирования сердца и мускулов и свертываемости крови. Большинству детей нужно три порции молочных продуктов в день. Что тут можно придумать?
- На завтрак или полдник подавайте чашку с цельнозерновыми хлопьями, политыми молоком, и свежий фруктовый сок.
- Делайте коктейли с молоком, йогуртом или обогащенным кальцием апельсиновым соком, соевыми напитками и фруктами.
- К блинчикам или вафлям можно подать смесь йогурта и сока вместо сиропа.
- Подавайте на десерт или на полдник сыр и фрукты, добавляйте кусок твердого сыра, например, чеддер, к бутербродам.
- Добавьте натертый на терке сыр с пониженным содержанием жира в омлет.
- Подавайте молоко с каждым приемом пищи, молоко с вкусовыми добавками или молоко без лактозы содержат такое же количество кальция, как и обычное. Те, кому нельзя пить молоко, могут пить обогащенные кальцием соевые напитки или апельсиновый сок.
- Делайте для детей пудинги с молоком с пониженным содержанием жира, вместо печенья, кексов и конфет.
Клетчатка: необходимый элемент для пищеварения
Клетчатка необходима не только для того, чтобы пищеварительная система ребенка нормально работала. Если в привычку войдет употребление богатых клетчаткой продуктов, это ограничит риск появления сердечных заболеваний и диабета второго типа. Цельные злаки, бобовые, фрукты и овощи, как правило, богаты клетчаткой.
- Подавайте нарезанные овощи, сырые или приготовленные, с арахисовым маслом (если на него нет аллергии) или соусом на основе йогурта.
- Добавляйте фрукты или овощи к каждому приему пищи.
- Замените белый хлеб цельнозерновым, и очищенные хлопья – цельными, включая овсянку.
- Попробуйте использовать в качестве гарнира цельнозерновые макароны и коричневый рис.
- Добавляйте порубленные овощи, например, брокколи и морковь к домашним соусам.
- Предпочтите сокам целые фрукты – они содержат больше клетчатки.
Магний: необходимый элемент для роста
Мы не много знаем о магнии, и не задумываемся об этом важнейшем элементе, хотя он находится повсюду. Магний участвует в сотнях процессов, происходящих в человеческом организме. Кроме того, магний способствует увеличению прочности костей. Орехи и семечки, бобовые, цельные злаки, некоторые виды рыбы содержат большое количество магния.
- Детям старшего возраста полезно погрызть орехи, тыквенные семечки, полезны бразильский орех, миндаль и кешью. (Для детей младше 4 лет орешки можно измельчить и смешивать с кашей или добавлять в творожок).
- Готовьте палтус, минтай или пикшу вместо мяса и курицы.
- Давайте детям на завтрак цельнозерновые хлопья или вафли.
- Сделайте пюре из белых, черных или синих бобов и добавляйте в супы и жаркое, чтобы увеличить количество магния и клетчатки.
Витамин Е: необходимый элемент для иммунитета
Витамин Е защищает от клеточных поражений и укрепляет имунную систему. Масла, орехи, семечки богаты витамином Е и жирами; зеленые овощи тоже содержат витамин Е, но в меньшем количестве.
- Давайте детям хлопья, обогащенные витамином Е.
- Используйте для готовки и заправки салатов подсолнечное или сафлоровое масло вместо кукурузного.
- Делайте детям бутерброды из цельнозернового хлеба с ореховым маслом (если на него нет аллергии).
- Добавьте пророщенные зерна пшеницы в йогурт.
- Добавляйте в зеленые салаты семечки подсолнуха или колотый миндаль.
- Добавляйте мелко порубленные темно-зеленые листовые овощи в супы и жаркое.
Калий: необходимый элемент для мышц
Мы привычно считаем источниками калия апельсиновый сок и бананы. И недооцениваем его, потому что он содержится в каждом продукте. Фактически, мясо, молочные продукты, и морепродукты содержат большое количество калия, который необходим организму любого человека (в том числе – и детскому) для нормального сердечного ритма, работы мышц, и стабильного артериального давления. Чтобы дети получали достаточно калия, необходимо, чтобы еда была как можно более свежей.
- Готовьте детям свежее мясо. Свиная вырезка содержит особенно много калия.
- Подавайте в день три порции молочных продуктов с низким содержанием жира, например йогурт и молоко.
- Добавляйте консервированные бобы (промытые и высушенные) в салаты, супы и жаркое.
- Приготовьте пюре из консервированных в собственном соку фруктов, чтобы использовать как добавку в йогурт с низким содержанием жира. Или смешивайте с простым йогуртом.
- Сделайте мороженое из 100 % фруктового сока.
- Если ребенок завтракает овсяными хлопьями, добавляйте в них свежие фрукты.
Используйте эти простые и полезные подсказки – или придумайте свои собственные хитрости – и ваши дети легко смогут получать больше необходимых питательных веществ, которые нужны их растущим организмам.
