Турнепс многие путают с репой. И правда, корнеплоды похожи и внешне, и по вкусу. Сегодня мы решили поближе познакомить вас с этой полезной культурой.
Интересные факты
Турнепс – один из самых древних корнеплодов, возделываемый человеком. Первые упоминания о нем относятся к 3000 году до нашей эры. В средние века турнепс стал основным продуктом питания в Европе, особенно в северных регионах, где он был одним из немногих овощей, которые можно было выращивать в холодном климате. Особенную популярность он приобрел в Англии.
Турнепс принадлежит к семейству крестоцветных, имеет круглую, чуть сплюснутую форму. Внешне корнеплод напоминает репу, но вы всегда узнаете его по цвету: от белого до светло-фиолетового. Это самый холодостойкий среди корнеплодов. Семена прорастают при температуре от 1 до 3 °C, всходы выдерживают заморозки до 3–5 °С.
Польза турнепса
Турнепс является источником витамина К, необходимого для формирования костной ткани и профилактики остеопороза. Он активирует белок остеокальцин, который связывает кальций и помогает ему интегрироваться в костную ткань.
Также в 100 граммах турнепса содержится 0,5 суточной нормы витамина С, полезного для здоровья сосудов. В организме он выполняет следующие важные функции:
- защита клеток от повреждения свободными радикалами;
- помощь в усвоении железа;
- производство коллагена, который необходим для здоровья кожи, костей и кровеносных сосудов, в том числе сосудов глаз.
Турнепс полезен против рака. В исследовании, проведенном в США в 2020 году, изучались противораковые свойства овощей, входящих в семейство крестоцветных. Эти овощи содержат различные фитонутриенты, такие как индол и сульфорафан, обладающие противораковыми свойствами. Турнепс богат дииндолилметаном, который эффективен против опухолей. Он может ингибировать рост клеток, индуцировать апоптоз и предотвращать образование новых кровеносных сосудов, питающих опухоли. Соответственно, регулярное употребление овощей семейства крестоцветных, включая турнепс, может помочь снизить риск развития различных видов рака, включая рак легких, рак молочной железы, рак толстой кишки и рак простаты.
Помимо вышеперечисленного, турнепс – это низкокалорийный продукт, который содержит всего 28 калорий на 100 граммов.
