Мандарин – цитрус для кожи и иммунитета. Как приготовить салат из мандаринов.
Родина мандарина – Китай. В Европу он попал сравнительно недавно – в позапрошлом веке, но быстро стал «своим» в Испании, Португалии, юге Франции, Греции, Турции и Грузии.
Лучшие сорта мандарина те, что выглядят тяжелыми для своего размера. Наиболее кислые – те сорта, плоды которых чуть приплюснуты и имеют средние размеры. Крупные и толстокожие мандарины легко чистятся от кожуры, но не отличаются особой сладостью.
Достоинства
• Витамин А улучшает кожу, зрение, снижает утомляемость глаз, укрепляет кости.
• В мандаринах есть калий, необходимое вещество для хорошей работы мышц, в том числе сердечной мышцы. Калий не дает солям натрия накапливаться в сосудах и клетках организма.
• Высокое содержание аскорбиновой кислоты в мандаринах (до 55%) – укрепляет иммунитет, а также снижает уровень холестерина в крови.
• Витамин C – в 100 граммах содержится до 45 мг.
• Витамин D содержится в мякоти фрукта, который известен противорахитным действием.
• Витамин K – обеспечивает эластичность кровеносных сосудов, так как служит профилактикой варикозного расширение вен.
• Витамины группы B нормализуют сон, улучшают память и обмен веществ.
Пьедестал почета по содержанию витамина А
1. Мандарин – 681 IU
2. Апельсин – 250 IU
3. Лимон – 30 IU
Суточная доза – 5000 IU. Такое количество витамина А содержится в 700 г мандаринов.
Недостатки
Так как этот фрукт может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, то его не следует, есть тем, кто страдает язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также больным гастритом с повышенной кислотностью. Не рекомендуется употреблять в пищу мандарины и тем, кто страдает колитами, энтеритами, холециститом, гепатитом и острым нефритом.
В отличие от других цитрусовых, в мандарине повышенное содержание сахара, например, в этом фрукте содержится на 7% больше сахара, чем в апельсине.
Как выбрать
-
Мандарин не должен быть зеленым, вся поверхность должна быть оранжевой, иначе это означает, что фрукт еще не созрел до конца.
-
Мандарин не должен иметь вмятин и коричневых пятен. Такие фрукты, скорее всего, уже несвежие и лежат не первый день.
-
Трещин или неровностей не должно присутствовать на мандаринах.
-
Также обратите внимание на мягкость этого фрукта. Мандарины не должны быть очень мягкими, иначе они будут распадаться и растекаться, когда вы их очистите. Лучше выбирайте в меру мягкие мандарины.
-
Выбирая мандарины, возьмите их в руку, этот фрукт должен весить достаточно тяжело для своего веса.
Как хранить
• Помыть мандарины и вытереть.
• Можно положить в тарелку и оставить на столе. При комнатной температуре мандарины хранятся 2-3 дня.
• В холодильнике они хранятся максимум неделю. После начинают портиться и уже непригодны к употреблению в пищу.
Как готовить
Рецепт салата с мандаринами
2 мандарина среднего размера
2 яблока среднего размера (лучше яблоко зеленых сортов)
¼ капусты (небольшой)
Фрукты смешать с мелко нашинкованной капустой и заправить йогуртом.
Видеосюжеты по теме:
Мандарин. Аромат Нового года
