Все мы хотим быть здоровыми и красивыми. Что интересно, одним из главных препятствий к достижению этих составляющих человеческого счастья часто является лишний вес. Речь идет не о трех-пяти килограммах, из-за которых вы стесняетесь носить обтягивающую одежду, а о том избыточном весе, который грозит развитием ожирения – серьезного, хронического, многофакторного заболевания. Как происходит накопление избыточного жира и всегда ли в этом виновато переедание? Ожирение – вина человека или его беда? Какие заболевания ведут к ожирению и как их лечить?
Ученые выявили около 200 факторов, обуславливающих ожирение, – от гормональных проблем до вызванных стрессом нарушений режима питания. Разумеется, все эти причины взаимосвязаны: малоподвижным образом жизни и беспорядочным и некачественным питанием мы разбалансируем свой организм, из-за чего страдает гормональная система.
Как образуется жир
Жир вырабатывается из углеводов и жиров, содержащихся в съеденных нами продуктах. 70% углеводов поступают в кровь и используются как источник энергии на протяжении примерно шести часов. Остальные 30% преобразуются в жир и запасаются впрок в процессе липогенеза в жировых клетках. Это энергетический запас организма. На мембранах жировых клеток расположены альфа-рецепторы, которые «отвечают» за поддержание запасов жира, и бета-рецепторы, стимулирующие расходование жира. В норме организм поддерживает равновесие между количеством альфа- и бета-рецепторов. Иногда у человека с рождения больше альфа- или бета-рецепторов, – такие люди склонны к полноте или наоборот, совершенно не набирают вес.
Соотношение этих рецепторов может меняться и в течение жизни. Может наблюдаться нехватка или утрата жировыделяющих бета-рецепторов в отдельных частях тела, и тогда именно в этих местах возникают излишние жировые отложения. Так, стресс часто приводит к гибели бета-рецепторов на передней части живота, и тогда поверх брюшного пресса нарастает жир. А нарушение капиллярного и венозного кровообращения у женщин уничтожает бета-рецепторы на бедрах и верхних частях рук.
Что делать?
В основе ожирения лежит нарушение в организме энергетического баланса. В норме вся поступающая с пищей энергия должна расходоваться без остатка. Чтобы сбросить лишний вес, нужно наладить отрицательный энергетический баланс, т.е. уменьшить потребление калорий и увеличить расход энергии (увеличить физическую нагрузку). Однако этот способ безупречно работает только в здоровом организме, в котором гормональная система не сбита с толку стрессами, неправильным образом жизни и различными заболеваниями.
Как работают гормоны
Гормоны – это биологически активные вещества, вырабатываемые железами внутренней секреции. Гормоны влияют на деятельность всех органов и тканей и обеспечивают три важнейшие функции: адаптация организма к изменяющимся условиям; поддержание постоянства внутренней среды организма – гомеостаз; физическое, умственное и половое развитие. Некоторые гормоны напрямую участвуют в накоплении излишков жира в нашем организме.
Лептин – гормон сытости (от греч. «лептос» – стройный) – посылает в мозг сигнал о том, что прием пищи пора прекратить. Когда его уровень снижается, мозг не получает сигналов либо получает их не вовремя, и мы переедаем. Исследования показали, что у больных ожирением лептина примерно в десять раз больше, чем у худых. Это происходит из-за того, что организм полных людей утрачивает чувствительность к лептину и начинает производить его в повышенном размере, чтобы хоть как-то преодолеть эту нечувствительность. То есть организм отчаянно борется с тем, что мы переедаем! Со снижением веса уровень лептина тоже снижается.
Как помочь организму? Уровень гормона лептина отлично балансируется благодаря регулярному употреблению рыбы и морепродуктов.
Грелин – гормон голода – стимулирует аппетит и воздействует на синтез различных ферментов, участвующих в процессах пищеварения. Если вы вовремя не поели, содержание грелина резко возрастает, а после еды снова снижается. Если же вы сели на «голодную» диету, берегитесь: именно грелин будет стараться обеспечить вам накопление жира в области живота. То есть мозг будет постоянно получать сигналы о том, что организму недостает энергии, что жировое НЗ подвергается ограблению.
Как помочь организму? Старайтесь постоянно быть умеренно сытым. Лучший способ регулировать уровень грелина – есть понемногу каждые три часа. Откажитесь от продуктов, богатых фруктозой (фруктовых соков, газированных напитков, сладкого поп-корна и пр.), – недавние исследования показали, что фруктоза стимулирует производство грелина.
Кортизол – гормон стресса, близкий родственник адреналина, составляющий часть защитного механизма человеческого организма. Он повышает аппетит во время стресса, чтобы у человека были силы противостоять окружающему миру, – в результате мы в психологически трудные моменты начинаем «утешаться» вкусненьким. Одновременно он снижает скорость обмена веществ – тоже с целью сэкономить ценную для спасения от стресса энергию. Избыток гормона стресса приводит к набору веса.
Как помочь организму? Влиять на выработку кортизола человек не может, однако в наших силах минимизировать вред от стрессов. Старайтесь избегать источников стресса и осваивать различные способы релаксации (йога, танцы, молитва, медитация и пр.).
Адреналин влияет на обмен веществ иначе, чем кортизол. Он производится в моменты эмоционального и физического возбуждения (а не страха и подавленности, как кортизол), ускоряет обмен веществ и помогает в расщеплении жиров, высвобождая из них энергию. Адреналин запускает особый механизм, называемый «термогенезис» – повышение температуры тела, вызываемое сгоранием энергетических запасов организма. Кроме этого, выброс адреналина обычно подавляет аппетит. К сожалению, у людей с лишним весом выработка адреналина снижается, а иногда и вовсе прекращается.
Как помочь организму? Увлекайтесь. Стимулируйте приятные и сильные переживания, займитесь спортом, путешествуйте, влюбляйтесь. Ищите источники положительных эмоций. Больше смейтесь – от этого действительно худеют!
Инсулин играет основную роль в процессе отложения подкожного жира. Он подавляет деятельность расщепляющего жир энзима (гормоно-чувствительной липазы), способствует переправке сахара в жировые клетки, что подстегивает синтез жиров. Когда мы едим много сладкого и мучного («быстрых» углеводов), уровень инсулина повышается, синтез жиров ускоряется, а их расщепление, наоборот, замедляется. Именно так растут жировые отложения на наших телах.
Как помочь организму? Ограничьте количество сахара и углеводистой пищи. Займитесь спортом или хотя бы физкультурой. Доказано, что физическая нагрузка помогает стабилизировать уровень сахара в крови и улучшает приток крови к мышцам. В результате инсулин вырабатывается без превышения нормы, а жировые отложения уменьшаются.
Тиреоидные гормоны производятся щитовидной железой. Недостаточная выработка этих гормонов (пониженная функция щитовидной железы, или гипотиреоз) ведет к набору лишнего веса. Если вы внезапно начали поправляться и при этом чувствуете вялость, быстро утомляетесь, проверьте состояние щитовидной железы. Возможно, причиной лишнего веса является гипотиреоз. Кроме того, доказано, что выработка тиреоидных гормонов снижается под влиянием стресса.
Чем помочь организму? Для нормальной работы щитовидной железы ей необходим йод. Употребляйте йодированную соль, введите в постоянный рацион морскую капусту, морепродукты, морскую рыбу. Принимайте витаминно-минеральные комплексы с содержанием йода. Полезным натуральным стимулятором щитовидки является кокосовое масло. Ведите активный образ жизни, больше двигайтесь, избегайте стрессов.
