Чай улун защищает от смертельно-опасных болезней, снижая уровень холестерина в сосудах. Как выбрать чай улун и как устроить дома настоящую чайную церемонию?
Достоинства чая улун
-
Контролирует сахар крови и холестерин, понижает давление.
-
Чай улун богат антиоксидантами – полифенолами, танинами, кахетинами. Они снижают уровень холестерина, артериальное давление.
-
Полифенолы в составе чая улун убивают раковые клетки, защищают здоровые от повреждений, тем самым тормозят развитие злокачественных новообразований. Полифенолы предотвращают окисление холестерина свободными радикалами, а значит, защищают от атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
-
Кофеин в чае блокирует выработку антидиуретического гормона, который отвечает за всасывание воды. Если антидиуретический гормон заблокирован, стенки кишечника лучше омываются, и все вредные вещества, в том числе канцерогены, провоцирующие рак, выводятся с мочой.
Пьедестал почета по содержанию кофеина
1. Зеленый чай (на 220 мл – 35-70 мг кофеина)
2. Чай улун (на 220 мл – 50-75 мг кофеина)
3. Черный чай (на 220 мл – 60-90 мг кофеина)
Суточная доза – 200-300 мг кофеина в день, т.е. 4/5 чашки чая улун.
Недостатки
Чай улун содержит танины, которые могут вызывать мигрени.
Как выбрать
Различают 2 разновидности чая улун:
1. Слабоферментированный. Производится из сырья с чайных кустов, иногда из полностью развившихся мясистых листьев.
2. Сильноферментированный.
Как хранить
Хранить этот чай лучше в герметичной стеклянной посуде с хорошо притертой крышкой, без доступа света и влаги, а также сильных запахов, так как чай хорошо их впитывает. При правильном хранении чай сохраняет свежесть в течение 2 лет, но со временем теряет свои свойства. Чем выше сорт чая, тем дольше срок его хранения.
Как готовить
Для чайника объемом 150 мл берется около 7 г сухой заварки (это примерно одна столовая ложка с горкой).
Лучше заливать листья чая улун горячей, но не кипящей водой, примерно 90-95ºС. Настаивать чай нет необходимости. Качественные сорта чая выдерживают до 20-25 заварок.
Рецепт чая улун:
Что понадобится для чайной церемонии:
– Стол для чайной церемонии
– Чайник заварочный
– Пиалы (чашки для распития чая)
– Чашки для настоя чая (удлиненные)
– Чайница
– Совочек деревянный
– Салфетка
– Чайник для подогревания воды
1. Горячей водой обмыть всю посуду, залить внутрь, слить из чайницы на чайник, в чайную лодку или в отверстия в специальном столе.
2. В чайник засыпать сухой чай, закрыть и встряхнуть, чтобы листья заняли весь чайник.
3. Залить заварочный чайник водой.
4. Вылить в чайницу и разлить из нее по чашкам для настоя чая или сразу в чашки для чая.
5. Первую заварку слить. Затем снова залить чайник водой, из него в чайницу, а затем заполнить чашки для настоя чая или чашки для чая.
6. Чашки для настоя чая закрыть чашками, перевернуть, чтобы чай вылился в чашку. Теперь чай можно пить.
Видеосюжеты по теме:
