Дагестан — абрикосовая столица России
Дагестан по праву можно назвать абрикосовой столицей России. Каждый год здесь собирают более 35 тонн абрикосов, большинство которых отправляются в разные регионы страны. В этом солнечном крае выращивается более 30 сортов этих ароматных фруктов. Летом в Дагестане наступает «сезон оранжевых крыш», когда местные жители собирают абрикосы, раскладывают их на крыши домов для сушки и превращения в курагу — традиционный сушеный продукт.
Неожиданный факт: яд из косточек абрикосов
Не все знают, что в прошлом из косточек абрикосов добывали яд. Это связано с наличием в них вещества под названием амигдалин. В организме амигдалин может превращаться в синильную кислоту — ядовитое вещество, способное нанести серьезный вред.
Первые абрикосы в России
Интересно, что первые абрикосовые деревья в России появились еще в 1654 году в Измайловском саду. С тех пор эти фрукты стали популярными во многих уголках страны, но именно Дагестан остается лидером по их производству.
Чем полезны абрикосы?
Абрикосы не только вкусные, но и невероятно полезные. Они богаты витаминами, микроэлементами и клетчаткой, которая необходима для поддержания здоровья.
Каротиноиды — 32% от суточной нормы
Абрикосы содержат высокую концентрацию каротиноидов — веществ, являющихся предшественниками витамина А. Этот витамин играет важную роль в поддержании зрения, особенно ночного, и защищает клетки сетчатки глаза от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Калий — 14% от суточной нормы на 100 грамм
Калий необходим для нормальной работы мышц, включая сердечную. Он регулирует процессы сокращения мышечных волокон и помогает сердцу «отдыхать» между сокращениями, обеспечивая фазу покоя для сердечной мышцы. Недостаток калия может привести к мышечной слабости и нарушениям сердечной деятельности.
Пектин — 2 грамма на 100 грамм
Абрикосы также содержат пектин — растворимую клетчатку, которая необходима для здоровья кишечника. Пектин стимулирует рост полезной микрофлоры, что способствует образованию короткоцепочечных жирных кислот, обладающих противоопухолевым действием. Кроме того, пектин помогает улучшить перистальтику кишечника, предотвращая запоры, и снижает уровень холестерина, препятствуя его всасыванию и ускоряя выведение из организма.
Абрикосы и калории
При всей своей пользе абрикосы остаются низкокалорийным продуктом — всего 44 ккал на 100 грамм. Это делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием и стремится поддерживать здоровый вес.
Абрикосы на пьедестале содержания каротиноидов
По содержанию каротиноидов абрикосы уверенно занимают первое место среди фруктов:
Таким образом, абрикосы — это не просто вкусный и питательный фрукт, но и настоящий кладезь полезных веществ. Особое место в этом занимает Дагестан, где культура выращивания абрикосов стала частью жизни и традиций.
