В начале июля Общественная палата заявила, что цены на продукты в России достигли своего потолка, то есть оказались на грани покупательской способности населения. По данным Росстата, россияне тратят на еду примерно 38% своих скромных зарплат. Как сократить расходы на продукты?
Александр Тушкин / «Здоровье инфо»
2 базовых принципа
1. Планируйте
Изучите вместе с семьей свой недельный рацион и составьте детальный список покупок. Отталкивайтесь от пищевой пирамиды: сначала впишите базовые продукты – крупы, хлебобулочные изделия, затем овощи и фрукты. Потом идет белковая секция – молочные продукты, яйца и мясо. Деликатесы и другие лакомства оставьте напоследок. Хватайте список, легонько перекусите, чтобы избежать шоппинга на голодный желудок, и прямиком в гастроном.
2. Здоровая еда стоит дешевле
Вы не поверите, но правильное питание обойдется дешевле. Это было доказано в 2002 году, когда ученые исследовали траты семей, члены которой стремятся сбросить лишний вес. Они не только успешно похудели, но и существенно сократили свои расходы. Дело в том, что проблема рыночной экономики – это кризис перепроизводства: люди едят слишком много, однако им не нужно столько энергии и макронутриентов, например, дорогого белка. (Journal of the American Dietetic Association, №5, 2002)
10 способов сохранить деньги и здоровье
-
Покупайте сезонные продукты. Прежде всего, речь идет об овощах и фруктах. Например, в сентябре начинается бахчевой сезон – в крупные города России завозят арбузы и дыни. Также на прилавках появляется кукуруза. Летом эти продукты стоят намного дороже, так как еще не пришло время урожая. Кроме того, в июле магазины часто предлагают арбузы-скороспелки, которые накачивают нитратами для быстрого роста. Периодически проверяйте различные фермерские рынки, чтобы получить качественные продукты по самой низкой цене.
-
Распродажи и купоны. Гипермаркеты и крупные ритейлеры часто проводят различные стимулирующие акции, на которые стоит обращать внимание. Такая продукция обычно обозначается цветными ценниками и вывешивается на рекламных щитах. В супермаркетах мерчендайзеры располагают товар по акции на торцах стеллажей. Другой вариант стимулирующих продаж – купоны – позволяют сэкономить почти половину стоимости продукта. Их можно приобрести в рунете на сайтах скидок или вырезать в воскресных газетах. Внимание! Выбирайте «сейловый» товар тщательно! Продавец может снизить цену на продукт, так как срок его годности уже подходит к концу.
-
Берите еду с собой на работу. Готовить самому – лучший способ экономить на калориях и бизнес-ланчах. Купите пластиковый контейнер, освойте пару простых рецептов – и смело топайте на работу.
-
Заморозка, закрутка, сушка. Обратите внимание на замороженные, консервированные или высушенные продукты. Они стоят намного дешевле, чем свежие, зато содержат столько же полезных веществ. Например, овощи, рыба и птица замораживаются буквально за несколько секунд, что позволяет сохранить лучшие качества продуктов. Обработанные продукты поставляются в хорошей упаковке, которую удобно хранить. Вы просто берете столько, сколько вам нужно, и ставите обратно в холодильник. Помните, что из консервов следует сливать сок, сироп и соленую воду. Обратите внимание на сухое молоко – иногда в продаже встречается даже обезжиренное, которое можно использовать для приготовления пюре и десертов.
-
Экономьте на протеине. Лучший источник белка на этой планете – бобовые. Они вкусны, их можно использовать для приготовления множества блюд, и самое главное – стоимость бобов намного ниже, чем мясных продуктов. Сделайте один день недели вегетарианским и потребляйте только растительные белки. Так вы сэкономите кучу денег, ведь мясо – самая большая цифра в вашем чеке. Если же вы ну никак не можете прожить без мяса – покупайте целую замороженную курицу. Только не забудьте срезать кожу, которая содержит большую часть жира!
-
Не выбрасывайте еду. На западе процветает целая сеть субкультурных иждивинцев – дампстердайверы. Они добывают еду отличного качества… из помоек. Но мы же с вами не богатые жители стран первого мира, чтобы выбрасывать еду. Включите фантазию и приготовьте блюдо из того, что ранее казалось непригодным к употреблению. Например, из старого хлеба можно приготовить сухари и положить их в салат или суп. Прокисшее молоко или старый кефир – рай для кухонных изобретателей. Кефиром можно мариновать мясо или добавить его в тесто для блинов.
-
Будьте дотошными. Внимательно изучайте этикетки, состав продуктов, доставайте надоедливыми вопросами продавцов-консультантов. Они вам подскажут, что на нижней полке третьего ряда вчера выложили йогурты по супернизкой цене. Хватайте их и будьте спокойны – обычно производители перестраховываются и устанавливают срок истечения годности раньше, чем надо. Впрочем, это правило подходит не для всех продуктов.
-
Не ленитесь. Не покупайте нарезанный хлеб, сыр и мясные товары – они стоят дороже своих целых аналогов. Нарежьте сами. Потренируйтесь в создании действительно тонких ломтиков.
-
Покупаем оптом, готовим оптом. Мы уже приводили рецепты диетических супов с нулевой жирностью, которые следует готовить в больших количествах. Сделали, поставили в холодильник и отдыхаем всю неделю, пока семья поедает блюдо. Так вы экономите деньги, калории и свое драгоценное время.
-
Закупайтесь в действительно дешевых магазинах. Это самый простой совет, которым многие почему-то пренебрегают. Согласно информации журнала Сбербанка России «Прямые инвестиции», самыми дешевыми сетевыми магазинами в Москве являются («Прямые инвестиции», №8, 2010):
1. Мосмарт
2. Ашан
3. Дикси
4. Пятерочка.
