Все, что нужно знать о желудке

По виду желудок напоминает мешок. Без пищи его объем – всего 500 мл. После еды он растягивается до 1 л. От постоянного переедания он может растянуться до объема маленького ведерка (примерно 4 литра).
В желудок пища поступает уже через 7 секунд, после того как мы ее проглотили. За эти 7 секунд пища измельчается зубами, обрабатывается ферментами слюны, проходит по пищеводу и через мышечное кольцо попадает в желудок.
Как только пища попадает в желудок, мышечное кольцо (кардиальный сфинктер) закрывается. Но иногда оно смыкается неплотно, и пища из желудка забрасывается обратно в пищевод, раздражает его желудочной кислотой. В этот момент мы испытываем резкое жжение за грудиной – изжогу. Среди других причин изжоги – повышенная кислотность желудка, заброс желчи в желудок, рак желудка.
Важнейшая функция желудка – химическое переваривание пищи, расщепление белков с помощью ферментов. В результате расщепленные питательные вещества растворяются и смешиваются с желудочным соком. Получается жидкая кашица, которая для дальнейшего переваривания отправляется в тонкий кишечник.
Желудок есть у большинства животных, однако, ленточные черви-паразиты, обитающие в кишечнике человека, лишены всех органов пищеварения, так как питаются переваренной пищей человека всей поверхностью тела.
У травоядных желудок двухкамерный: в первой камере грубая клетчатка перетирается и подвергается воздействию бактерий, а во второй – расщепляется ферментами желудочного сока. У человека, как и у хищников, желудок состоит только из одной камеры.
Изнутри желудок выстлан слизистой оболочкой, которая усеяна железами. Одни железы выделяют слизь, другие – соляную кислоту, третьи – ферменты. Так и образуется желудочный сок – смесь слизи, пищеварительных ферментов, соляной кислоты. Чтобы желудок сам себя не переварил кислотой, он вынужден защищать себя толстым слоем слизи и обновлять ее каждые 2 недели.
Соляная кислота – главный компонент желудочного сока, от ее количества зависит кислотность желудка. Кислота создает кислую среду для работы ферментов желудочного сока, активирует ферменты, расщепляющие белки, убивает все чужеродные бактерии в желудке.
Форма желудка постоянно меняется: в зависимости от давления внутри живота, от тонуса мышц желудка, от количества еды в желудке и даже от положения вашего тела. Иногда на форму желудка влияют некоторые заболевания. Когда в желудке образуется язва, он приобретает форму песочных часов. А при опущении желудка он удлиняется.
Самая часта желудочная проблема – гастрит, или воспаление слизистой желудка. Как правило, его вызывает бактерия, которая живет в кислой среде желудка почти каждого здорового человека. Heliobacter pylori способна колонизировать слизистую, истончая защитный слой слизи. В результате стенка повреждается кислотой, и как следствие, развивется гастрит и даже язва. Эта способность бактерии была открыта ученым Барри Маршаллом, который выпил содержимое чашки Петри с Heliobacter pylori, после чего у него развился острый гастрит.
Гастрит, потребление продуктов, повышающих кислотность, курение и алкоголь – главные причины развития язвы, когда слизистая желудка начинает разрушаться. Гастроскопия – наиболее точный метод диагностики язвы и гастрита. Врач вводит трубку эноскопа в пищевод, а затем в желудок и при необходимости может взять биопсию – маленький кусочек пораженной области желудка. Процедура может длиться от 2 до 5 минут.
Развитие язвы провоцирует алкоголь. Попадая в желудок, спирт вызывает сильное раздражение слизистой оболочки. В результате стенка желудка воспаляется, что может привести к язве. Клетки обожженной алкоголем слизистой вырабатывают меньше ферментов, что нарушает пищеварение в дальнейшем.
Долгое время язву не лечили, а удаляли, зачастую вместе со всем желудком. Конечно, жить без желудка можно, ведь почти все пищеварение происходит в тонком кишечнике. Однако организм таких пациентов долгое время «привыкает» жить без желудка. Сегодня гастрит и язву можно вылечить с помощью препаратов-блокаторов соляной кислоты и антибиотиков, которые за 7-14 дней убьют бактерию Heliobacter pylori.
Что делать, чтобы не страдать от болезней желудка:
• отказаться от алкоголя
• не злоупотреблять жирной пищей
• не злоупотреблять кислым и острым
• есть на завтрак овсяную кашу.