Об этом сообщили учёные из Университета Эмори в США. На протяжении шести лет они следили за здоровьем 18 тысяч человек старше 45 лет. Для исследования специалисты выбрали тех, кто не страдал диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Участники вели дневники, в которые записывали все сладости, съеденные за день. Если человек умирал, учёные выясняли возможную причину его гибели, а также факторы, которые могли бы на неё повлиять: курение, питание, физическая активность и даже размер доходов. В итоге исследователи пришли к выводу: те, кто выпивал по литру фруктовых соков в день, в 2 раза чаще умирали от ишемической болезни сердца.
Но самое интересное, что связи между повышенной смертностью и любыми другими десертами они не обнаружили.
Людей убивал не сахар, а именно сладкие напитки
Автор исследования Джин Уэлш считает, что соки так опасны, потому что в них практически нет других питательных веществ. Только сахар в больших количествах. Организму приходится расщеплять его весь сразу, а это может нарушить обмен веществ. А вот булочки и пирожные, помимо сахара, содержат белки и жиры. Они замедляют обменные процессы и затрудняют поступление сахара в кровь, поэтому не наносят такого ущерба. Учёные посоветовали кардиологам выяснять, пьют ли их пациенты сладенькое, и предупреждать их о рисках.
Это не первый «репутационный удар», который терпят фруктовые соки. Пару лет назад британские учёные обвинили их в эпидемии ожирения и диабета, а потом и вовсе приравняли к газировкам.
Польза свежевыжатых напитков тоже не однозначна
С одной стороны, в них много витаминов и антиоксидантов, но с другой – глюкозы ещё больше. В ответ на большую дозу сахара организм выбрасывает в кровь инсулин, поэтому злоупотребление фрешами грозит истощением поджелудочной железы и диабетом. И если в цельном фрукте растительные волокна замедляют всасывание сахара в кровь, то в виде сока плод превращается в сахарную бомбу.
Совсем отказываться от соков не нужно, просто соблюдайте несколько правил:
- Не заменяйте фрукты фрешами. Когда вы выжимаете из них сок, большинство полезных веществ выбрасываются вместе с кожицей и растительными волокнами.
- Не пейте соки натощак: фруктовые кислоты плохо действуют на желудок и зубную эмаль.
- Смотрите на этикетку. Выбирайте сок, в котором меньше сахара и углеводов.
- Лучший напиток – это вода. А все остальные пусть будут десертами.
- Не запивайте соками лекарства – это чревато передозировкой.
