Как говорят эксперты, когда дело касается живота, здесь изобилуют мифы. А что вы знаете о своем желудке в действительности?
Начиная от ощущений жжения и бурления, которые возникают, когда мы съедаем любимую пищу, до чувства раздутости, которое мешает нам застегнуть джинсы, и газов, которые могут сделать нас самой непопулярной персоной в лифте, желудок может быть причиной некоторых значительных неудобств, если не самой настоящей озабоченности о своем здоровье.
Тем не менее, эксперты говорят, что большинство людей очень мало знают о том, как работают их желудок и пищеварительный тракт. Во этой причине, решение проблем с желудком оказывается гораздо сложнее, чем это может быть.
- Миф или факт: процесс пищеварения происходит главным образом в желудке
Ответ: миф. Основная часть процесса пищеварения происходит в тонком кишечнике. Желудок принимает пищу, затем смешивает и разбивает ее на мелкие частицы, которые называются «химус». Затем химус небольшими партиями выходит в тонкую кишку, где происходит основная часть процесса расщепления пищи.
Вопреки распространенному мнению, продукты перевариваются не в том порядке, в котором они съедаются. Вся пища оказывается в желудке, где она соединяется, а затем части этой массы попадают в тонкий кишечник.
- Миф или факт: если вы сократите количество употребляемой вами пищи, ваш желудок сожмется, и, в конечном итоге, вы не будете настолько голодными, как раньше
Ответ: миф. Если вы являетесь взрослым человеком, ваш желудок остается более или менее одинакового размера, если только вы не сделаете операцию по уменьшению желудка. Употребление меньшего количества пищи не сделает ваш желудок меньше, но может помочь снизить ваш аппетит. Вы будете чувствовать себя менее голодными, и вам станет проще придерживаться вашего плана питания.
- Миф или факт: у худых людей более маленький желудок по сравнению с более полными людьми
Ответ: миф. В это трудно поверить, но размер желудка не соотносится с весом тела или управлением весом. Люди, которые являются худыми от природы, могут иметь желудок такого же или даже большего размера, чем люди, которые сражаются с весом на протяжении всей своей жизни. Вес не имеет ничего общего с размером желудка. На самом деле, люди, которые сделали операцию по уменьшению желудка и сделали его размером с грецкий орех, все равно могут быть крупнее маленьких размеров и набирать вес.
- Миф или факт: физические упражнения, такие как скручивания или упражнения для мышц брюшного пресса, могут уменьшить размер вашего желудка
Ответ: миф. Никакие физические упражнения не могут изменить размер этого органа, но могут помочь сжечь слои жира, которые накапливаются снаружи вашего тела. Кроме того, они могут помочь подтянуть мышцы живота, области тела, расположенной ниже диафрагмы, в которой находятся желудок и многие другие внутренние органы.
Что интересно, та часть жира на животе, которая может нанести вам наибольший вред, на самом деле не видна глазом. Он находится в так называемом «сальнике», своего рода внутреннем слое, который располагается над и вокруг ваших внутренних органов.
У людей с избыточным весом часто очень много жира находится между внутренними органами. При некоторых обстоятельствах, печень может стать настолько насыщенной жиром, что у вас может развиться гепатит, или, в крайних случаях, она может перестать функционировать вообще. Хорошая новость состоит в том, что здоровое питание поможет вам сбросить не только видимый вес, но и внутренние слои жира, невидимые для глаза.
- Миф или факт: продукты, которые содержат нерастворимые (в воде) волокна, в меньшей степени вызывают образование газов и вздутие живота, чем продукты, которые содержат растворимую (водой) клетчатку
Ответ: факт. Большинство людей сильно удивляются, когда обнаруживают, что то, что они считали «более мягким» видом волокон – растворимые волокна (содержатся в овсяных отрубях, бобах, горохе и цитрусовых) – на самом деле вызывают газообразование и вздутие живота в большей степени, чем нерастворимые волокна (содержатся в хлебе из цельной пшеницы, пшеничных злаках, капусте, свекле и моркови). Причина кроется в том, что газ и вздутие живота происходят из-за кишечной флоры, которая требуется для того, чтобы переварить растворимые волокна. Так как нерастворимая клетчатка не переваривается вообще – она просто проходит сквозь ваш желудок, – она не вступает во взаимодействие с кишечной флорой; следовательно, не образуется и газов.
Одно предупреждение: хотя пища, содержащая нерастворимые волокна, не позволяет образовываться кишечным газам, она может увеличить частоту и количество дефекаций.
- Миф или факт: один из способов уменьшить кислотный рефлюкс – снизить вес на 2-3 килограмма
Ответ: факт. Чем меньше кислоты попадает обратно в ваш пищевод, тем меньше затруднений вы испытаете, решая данную проблему. Верьте или нет, похудение в области живота всего на два килограмма может иметь значение – и беременность служит лучшим примером этого явления. Когда ребенок растет и толкает внутренние органы, ощущение изжоги увеличивается. Но как только ребенок рождается и давление в этой области снижается, сокращаются и проявления изжоги. Даже незначительное похудение может принести подобное облегчение.
А теперь действительно хорошая новость: большинство людей теряют вес в первую очередь в области живота, поэтому вы увидите положительные результаты в отношении изжоги через несколько недель после начала мероприятий по похудению.
- Миф или факт: поздний прием пищи перед сном способствует большему набору веса, чем если вы съедите эти продукты в течение дня
Ответ: миф. Большинство экспертов согласны с тем, что мы набираем вес, когда мы употребляем больше калорий, чем сжигаем. И хотя кажется логичным, что пища, которую мы съели в течение дня, сгорает быстрее и эффективнее, чем пища, съеденная перед сном, все же увеличение веса не связано со временем суток. Набор веса определяет общее количество калорий, которые вы употребили в течение определенного отрезка времени, по сравнению с тем количеством калорий, которое вы сжигаете.
Однако недавние исследования, проведенные на животных, показывают, что вы можете предотвратить увеличение веса, если вы будете избегать перекусов после ужина. Ночные приемы пищи могут нарушить работу циркадных часов вашего организма и изменить гормональный баланс, который контролирует ваш аппетит, что в конечном итоге приведет к увеличению вашего веса.
Исходя из этого, когда мы устали или находимся под воздействием стресса, прием пищи перед сном может усложнить процесс пищеварения и вызвать повышенное газообразование, вздутие живота и изжогу. В кишечнике находится так называемое «вычислительное устройство», который отслеживает, чтобы пища проходила сквозь пищеварительную систему в правильном темпе и в нужном количестве. Когда мы устали, что происходит с большинством из нас в конце напряженного дня, этот «желудочный интеллект» также устал. Вместе с тем, уменьшается количество сокращений, благодаря которым еда проходит сквозь наше тело.
- Миф или факт: перекус, состоящий из крекеров и арахисового масла общей калорийностью в 200 калорий, поможет вам контролировать аппетит лучше, чем просто перекус крекерами на 200 калорий
Ответ: факт. Причина следующая: жиры перевариваются намного медленнее, чем углеводы, и они остаются в желудке на более длительный период времени, поэтому вполне естественно, что мы дольше чувствует себя сытыми, если перекусили едой, которая содержит хотя бы немного жиров.
Кроме того, простые углеводы (например, крекеры, хлеб или печенье) вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови и уровня инсулина, которые падают также быстро, приводя к резким изменениям настроения и аппетита. Словом, вы испытываете раздражение и чувствуете себя голодными.
- Миф или факт: употребление в пищу бобовых вызывает избыточное газообразование, и вы ничего не можете с этим поделать
Ответ: своего рода миф! Фасоль богата сахарами, которые требуют присутствия некоторых видов энзимов для того, чтобы переварить этот продукт. У некоторых людей больше энзимов, у некоторых меньше. Чем меньше энзимов у вас, тем больше газов образуется при переваривании бобов. Что может помочь: исследования показывают, что безрецептурные препараты, которые содержат энзимы, необходимые для того, чтобы разрушить сахар, содержащийся в бобах, а также других традиционно наполняющих желудок газами овощах, могут помочь, если принимать их до основного приема пищи. В результате этого, вы сможете уменьшить количество газа, который образуется после употребления в пищу продуктов, содержащих симетикон. Последний является настоящим разрушителем пузырьков газа (путем ослабления напряжение на их поверхности), которые образуются в результате употребления в пищу тяжело перевариваемых продуктов.
