Красный, жёлтый и зелёный: какой болгарский перец полезнее?

Родиной сладкого перца считается Южная Америка — оттуда Христофор Колумб привёз овощ в Европу. А на российские прилавки перец попал из Болгарии — так он и получил своё название. Рассказываем, за что весь мир любит этот овощ, и кому стоит добавить его в свой рацион.

Чем полезен болгарский перец?

В его составе содержится много полезных веществ: витамины А, В, E, P, калий, натрий, кальций, цинк, магний, фосфор, кремний, железо и йод. Особенно ценят овощ за рекордное содержание витамина С: в 100г продукта целых три суточных нормы, — это больше, чем в лимоне и чёрной смородине.

Кому нужно есть болгарский перец?

Всем. Он помогает в профилактике многих болезней: например, болезни Паркинсона. Учёные из Университета Вашингтона установили, что овощ снижает риск её развития на 30%: вещество анатабин стимулирует мозговые рецепторы и предотвращает повреждения нервных волокон. Болгарский перец также особо показан:

Курильщикам, поскольку их организм хуже усваивает витамин С.
Людям с болезнями кровеносной системы и сосудов: сочетание витаминов С и P укрепляет сосуды и повышает их эластичность. А ещё болгарский перец помогает предотвращать тромбозы и атеросклероз.
Гипертоникам и людям с болезнями ЖКТ: капсаицин в перце стимулирует работу желудка, поджелудочной, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствует образованию тромбов.
Сердечникам — ликопин в составе болгарского перца укрепляет сердечную мышцу.

Какой сорт перца полезнее?

Современные селекционеры недавно вывели фиолетовые перцы. Однако конкурируют за звание самого полезного по-прежнему три вида — красный, жёлтый и зелёный. Вот чем отличается их состав:

Зелёный овощ подойдёт людям с ожирением – в нём содержится меньше всего калорий, а также для профилактики рака: итальянские учёные обнаружили, что в нём содержится больше противораковых бета-каротинов, чем в остальных сортах. Однако зелёный перец числится в аутсайдерах по количеству витамина А.
Жёлтый перец лучше всего подходит сердечникам — он содержит максимальное количество калия и рутина, который укрепляет стенки сосудов.
Красный сладкий перец показан для профилактики проблем со зрением благодаря большому количеству витамина А. Однако чрезмерное употребление красного перца не рекомендуется аллергикам.

Кому противопоказан болгарский перец?

Всем, у кого обострены хронические болезни: язвы, гастрит, заболевания печени, почек, эпилепсия, гипотония, повышенная нервная возбудимость, ишемическая болезнь сердца и аллергия.

Как выбрать хороший болгарский перец?

Вот несколько советов:

Плоды должны быть яркого цвета, твёрдыми на ощупь и без повреждений;
Откажитесь от покупки перца с пятнышками: потемнения, точки и вздутия говорят о том, что плод заражён грибком;
Если выбираете перец в упаковке, проследите, чтобы внутри не было влаги — так овощ быстрее испортится;
Хвостик должен быть зелёным и упругим — сухая или черная плодоножка также говорят о порче;
Храните перцы в холодильнике — свежий плод может пролежать там примерно неделю.